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新疆炒米粉的做法-江西米粉批发

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新疆炒米粉的做法-江西米粉批发

江西米粉批发厂家

今天给大家讲解一种米粉的做法,它的名字叫做新疆炒米粉,新疆炒米粉是一道新疆的小吃,使用的米粉比较粗,有嚼劲,并且口味香辣,下面就给大家讲一下新疆炒米粉的做法。

首先我们把米粉倒入烧开的开水中浸泡二十至三十分钟左右,视米粉的品种不同而增加或减少浸泡时间,直至米粉泡软为止。同时我们还可以利用浸泡米粉的时间来处理这些配菜,把芹菜和蘑菇切成小段,青椒切成丝,干辣椒剁碎,肉切成一片一片的。

当这些工作都做好的时候就可以把油倒入锅中了,在油热之后把干辣椒用小火煸出一点辣味再倒入切好的肉片,用小火慢慢慢炒熟。之后呢再倒入豆瓣,直至炒出一点红油之后倒入少许料酒、番茄酱和所有的配菜一起用大火用力的翻炒,在炒匀之后加入少许的香料和酱油继续翻炒,这时可以尝一下芹菜和蘑菇这种不易熟的材料有没有炒熟,可以添加少许的水并把锅盖焖煮一会儿,然后倒入我们浸泡的软硬适中的米粉,到了这里我们就只需保持大火用力的翻炒,直至米粉和配菜翻炒均匀了,配菜也熟软了即可出锅。香喷喷的新疆炒米粉就可以慢慢享用了。